kıymalı lahana sarması tarifi ne demek?

Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

Kıymalı lahana sarması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte temel bir tarif:

Malzemeler:

• 1 adet orta boy lahana (Yaprakları ayrılmış ve haşlanmış)
  • Lahana
• 300 gr kıyma (dana veya kuzu)
  • Kıyma
• 1 su bardağı pirinç (yıkanmış)
  • Pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • Soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Domates%20Salçası
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • Maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber, nane (isteğe göre baharatlar)
• Zeytinyağı veya sıvı yağ
• Sıcak su (pişirmek için)

Hazırlanışı:

1. İç harcını hazırlayın: Bir kapta kıyma, pirinç, soğan, domates salçası, maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi karıştırın. Zeytinyağı veya sıvı yağ ekleyin.
2. Lahana yapraklarını hazırlayın: Haşlanmış lahana yapraklarının kalın damarlarını kesin veya inceltin.
3. Sarma işlemini yapın: Bir lahana yaprağını düz bir zemine serin. İç harcından bir miktar alıp yaprağın içine yerleştirin. Yaprağı kenarlarından içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
4. Tencereye dizin: Sardığınız lahana sarmalarını tencerenin dibine sıkıca dizin.
5. Pişirin: Sarmaların üzerine sıcak su ekleyin (sarmaların üzerini geçmeyecek kadar). Üzerine bir tabak veya ağırlık koyarak sarmaların dağılmasını engelleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 45-60 dakika).
6. Servis edin: Pişen sarmaları sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Lahana yapraklarını çok fazla haşlamayın, aksi takdirde sararken yırtılabilirler.
• İç harcını hazırlarken pirinci çok fazla yıkamayın, aksi takdirde nişastası kaybolur ve iç harcı birbirine tutmaz.
• Sarmaları tencereye sıkıca dizin ki pişerken dağılmasınlar.
• Pişirme süresi lahananın cinsine ve kalınlığına göre değişebilir. Kontrol ederek pişirin.